GAZPACHO DE MELÓN

Hola!! voy a dedicar dos post seguidos a esta fruta. Porque quién no ha comprado un melón y cuando lo abre y lo prueba está completamente insípido?

A mí me ha pasado varias veces, y me da una rabia....

 Así que os recomiendo dos entrantes para aprovechar, o bien los restos de uno, o bien uno que sepa simplemente a agua. Uno es una ensalada fa-ci-lííííííísi-ma (y sorprendente), y la otra es este gazpacho.

El gazpacho de melón es tan suave y fresquito que cuando lo hago tengo que controlarme para no beberme 2 litros de golpe! El único truco de su preparación es equilibrar bien las proporciones de los ingredientes, porque si te pasas de ajo, cebolla, etc. queda , no sé...mal, picante,  descompensado..

(el color no se aprecia bien en la foto, pero queda siempre un tono verde manzana clarito precioso!)

Ingredientes:

1 melón 

1/2 cebolleta fresca 

1/2 pimiento verde italiano

1/2 diente de ajo pequeño sin germen

dos o tres rebanadas de pan ( yo he utilizado de molde y queda muy bien)

sal 

vinagre de vino blanco 

aceite de oliva virgen extra.

Se trocean todos los ingredientes, el pan lo empapamos con vinagre al gusto y se añade sal y un chorro generoso de aceite. Se tapa con papel film y lo dejamos así toda la noche en la nevera.

Luego trituramos muy bien la mezcla y se rectifica de sal o vinagre.  Si tenéis una buena máquina de cuchillas o thermomix, y queda con una textura fina y suave, la dejáis así. Si no se cuela y listo.

...Y para acompañar..¿qué mejor complemento para el melón que el jamón??? hacemos un crujientito de jamón en el micro ( como para la vinagreta de almendras). 

Pues ya está listo para servir como crema fría...

...y si sobra y hacéis una merienda cena en casa....mirad que monada de chupitos...!!